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미국내에서 21년 연속으로 자연 치즈의 총 생산은 상승했으며 2013년에는 기록을 달성했습니다. 부가적으로 미국에서 3대치즈(미국,이탈이아,또다른)형태의 치즈 생산 유형의 범주는 기록적인 생산주준에 도달하였습니다.

미국의 치즈 총생산량은 2013년에는 그 이전해보다 5번째 연속으로 1백억 파운드이상 그리고 그이전해보다 2%이상인 11,100,000,000에 도달하였습니다.

자연 치즈 생산에서 이탈리아치즈 생산 범주는 2012년에 비해 2.2%인 4억7천만파운드, 모짜렐라와 비슷한 치즈 생산량은 37억 파운드로 2.3% 아주 큰 증가를 보였으며 또한  다른 이탈리아 치즈중에서 파마산 치즈와 유사한 치즈는 2천2백70만파운드에서 3억1천9백70만 파운드까지 큰 증가세를 보였습니다.

전반적으로 미국 스타일의 치즈 생산은 2013년은 전년도에 비해 1.5%성장했고, 이부류에서 가장 많은 양의 체다치즈를 생산했는데 전년에 비해 31억9천만 파운보다도 더 많은 4천5백80만 파운드로 증가했습니다.

다른 여러형태의 치즈에 대히서는 뮌스터,블루 앤 고르곤졸라, 구다, 크림과 뉴페체탈, 그리고 히스패닉 스타일의 치즈들이 새로운 기록으로 생산되었습니다.

가공치즈, 치즈식품 및 스프레드, 차가운 팩 치즈의 미국 총 생산은 1898년 이후 가장 낮은 수준이었으며, 2013년에는 2,070,000,000파운드로 3년 연속 감소했습니다.