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감자에서 나타날 수 있는 위험을 제거 하는 방법은 싹이 돋거나 색이 변색된 감자는 먹지 않는것이 중요합니다.

이러한 특성인 솔라닌의 존재는 순환기, 호흡기 장애 뿐만 아니라 두통, 근육경련 및 설사를 일으키는 독성 화합물이기 때문입니다.

120도 이상에서 감자를 요리할 때 아크릴 아미드로 알려진 화학 물질을 생산 하는 것으로 연구는 보여주고 있습니다. 이화합물은 플라스틱, 접착제, 염료 및 담배 연기에서 발견되는 여러 암의 발달에 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀졌습니다.

아크릴 아미드는 신경독성 특성을 포함하고 유전자 및 생식 건강에 부정적인 영향을미칠 수도 있습니다.

감자칩과 프랜치 감자와 같이 튀김감자는 상대적으로 아크릴 아미드(지방과 나트륨과 같이)의 함량이 높으므로 이런 식품들은 피하는 것이 좋습니다. 

일반적인 심장질환에 대한 처방 약물의 유형인 베타 차단제는 혈액에서 칼륨의 농도가 증가 할 수 있습니다.

베타 차단제를 복용 할 때는 감자와 같이 칼륨이 높은 음식은 적당히 섭취해야합니다.

우리몸에서 높은 수준의 칼륨은 신장 손상 또는 정상적인 작동하지 않아 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 손상된 신장은 혈액내에서 과도한 칼륨을 필터링 하지 못해 치명적일 수 있습니다.

질병예방 및 건강을 달성하는 가장 중요한 음식이며 전체 식사패턴입니다. 건강은 열쇠는 각각의 음식에 집중하는 것보다 다양한 식사를 하는 석이 중요합니다. 이와 같이 감자에서 나타날 수 있는 위험을 인지하시고 유념하시기 바랍니다.