'아이스크림의역사'에 해당되는 글 1건

아이스크림의 역사

아이스크림의 역사나 발견자는 불분명하나 아이스크림의 기원은 기원전 2세기경으로 알려져있으며 알렉산더 대왕은 꿀과 과즙이 가미된 눈과 얼음을 즐겼으며, 솔로몬 대왕 또한 추수기간동안에는 아이스음료를 즐겼던 것으로 성경에까지 언급되어지고 있으며 로마제국의 네로 클라디우스 황제(AD 54~86)는 과일과 주스로 맛을낸 눈을 위하여 산으로 사람을 보냈다고 합니다.

약 천년후, 마르코 폴로는 지금과 거의 비슷한 샤벳의 레시피를 극동에서 이탈리아로 가지고 돌아왔으며 역사학자들은 이 요리법이 16세기쯤에 아이스크림으로 진화 된 것으로 추정하며 있으며, 잉글랜드에서는 이탈리아보다 빠르거나 같은시기인 17세기 찰스1세의 테이블에는 크림 아이스로 불리워진 것이 보여지는데요, 프랑스의 헨리2세의 아내가 된 이탈리아의 캐서린 드 메디치에 의해 1553년 유사한 냉동 디저트가 프랑스에 소개되었으며, 1660년 후에는 일반 대중에게 알려지게 되었습니다. 

미국에서의 아이스크림의 역사는 ?

미국에서 아이스크림은 메릴랜드 주시사 윌리엄 바덴의 손님이 쓴 편지에 처음으로 언급되어지고있으며, 미국에서 최초의 아이스크림 광고는 제과업자 필리프 랜즈가 '거의 매일 가능한 아이스크림"으로 1777년 5월12일에 뉴욕 가제트지에 광고를 게재했으며, 미국의 조지 워싱턴 대통령은 1790년 여름동안 200달러의 아이스크림을 소비했다고하며, 토마스 제퍼슨 대통령은 현대 구은 알래스카를 닮은 아이스크림에 대한 18단계 제조법을 가지고 있어다고 합니다. 1813년 돌리 메디슨은 백악관에서 매디슨 대통령의 두번째 취임식 연회에서 웅장한 딸기 아이스크림을 제공하였다고 하네요!!!

 1800년때까지 엘리트들의 소유물인 희귀하고 이국적인 디저트로 남아있던 아이스크림은 절연 얼음집이 발명되어서 자콥 퓨셀이라는 볼티모어 우유 도매상에 의해서 1851년 미국에서 아이스크림의 산업이 탄생하게 되지요. 다른 미국의 산업들과 마찬가지로 아이스크림의 생산은 모든기술이 발달함에 따라 지속적인 기술의 진보로 오늘날 미국의 냉동 유제품 생산량은 16억갤론 이상입니다. 이것이 아이스크림의 역사안 것이지요!

19세기 후반 아이스크림의 넓은 가용성은 새로운 창조를 이끌어내는데 1874년 아이스크림 소다의 발명입니다. 이것은 종교적인 문제로 인하여 이름이 아이스크림으로 정착이 되지요!

또한 2차세계대전중에는 군인들의 사기를 진작시키는 상징이되어 군 자체적으로 각각의 부대에 아이스크림을 제공하기 위하여 노력했으며 1945년 최초의 "떠있는 아이스크림"을 태평양 서부에 선원들을 위하여 세위지기도 합니다. 2차세계대전이 끝난 후 유제품 배급의 해제는 미국의 아이스크림의 승리라고해도 과언이 아니었으며 1946년 미국인의 1인당 아이스크림 소비는 20쿼트에 이르게 되었습니다.

1940년대를 통해 70년대까지 아이스크림의 생산은 미국에서 비교적 일정했으며 더 많은 패키지 아이스크림이 슈퍼마켓을 통해서 판매되었으며, 기존의 아이스크림 가게와 소다가게가 사라지면서 지금의 아이스크림 요리를 갖추고 전문 아이스크림 매장과 독특한 레스토랑이 인기가 급증했으며 과거의 상점을 기억하는 사람들과 함께 새로운 세대의 아이스크림 팬들에게 인기가 있습니다. 이상과 같이 아이스크림의 역사에 대하여 간략하게 알아보았네요!