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올리브 오일은 올리브나무의 열매인 올리브를 압착해서 얻어집니다. 놀라정도로 같단하게 올리브 열매를 압착하면 올리브 오일이 만들어지는 것 입니다. 그러나 올리브 오일의 한가지 큰문제는 여러분들이 항상 생각하는 것이 아닌 일부 아주 낮은 품질의 버전은 화학물질을 이용하여 추출하고 심지어는 다른 더싼 오일로 희석되어질 수 있습니다. 그러므로 올바른 형태의 올리브 오일 구입은 놀라울정도로 중요한 것 입니다.

가장 좋은 유형은 엑스트라 버진 올리브 오일이며 그것은 자연적인 방법을 사용하여 추출하여 순도와 맛과 냄새 같은 특정 감각으로 표준화되어진 품질입니다. 올리브 오일은 독특한 맛을 가지고 있는 높은 페놀계 산화 방지제로 엑스트라 버진 올리브 오일이 매우 유용하다는 주된 이유입니다. 그런다음 아주 값싼 콩기름이나 카놀라 오일처럼 열처리 또는 희석되어지느 것 처럼 용해제로 축출되어지는 라이트한 올리브 오일이 정제되어집니다! 그래서 추천되어지는 유형의 오일은 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 올리브 오일 시장에서는 나쁜 품질의 올리브 오일이 있다는 것을 인정하고 신뢰할만한 판매자로부터 구입하는 것이 필수적입니다. 즉 엑스트라 버진 올리브 오일로 표시되어도 저렴한 오일이 섞여있을 수도 있다는 것 입니다.