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매일 올리브 오일을 섭취하는 사람들은 뇌졸중으로부터 자신을 보호 할 수 있다는 연구가 프랑스 신경학회 온라인지에 발표되었습니다.

프랑스 연구진들은 세도시 보르도, 디종과 몽펠리에에 사는 65세이상 7,625명의 개인 의료기록에서 정보를 수집했는데 참가자중에 뇌졸중 경력이 없었던 것으로 알려져 있는데, 이들을 올리브 오일 소비에 따라 세 그룹으로 나누어 분류했습니다. 그래서 연구진들은 이들 참가자 대부분이 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용했다고 지적했습니다.

5년후 148건의 뇌졸중이 있었는데 올리브 오일을 집중적으로 사용한 사용자들 조리과정에서 오리브 오일을 ㄷ레싱으로 사용한 사람들과 사용하지 않은 사람들과의 뇌졸중 발생의 비율이 41%나 낮게 나왔으며 심지어는 체중, 식이요법, 신체활동 및 위험 인자를 기록하여 조사혔다고 합니다.